揖保乃糸の【古（ひね）】とは？

「揖保乃糸」は毎年限られた時期につくられます。出来上がった素麺【新（しん）】を、管理の行き届いた倉庫で１年間寝かせて、熟成させたものを【古（ひね）】と呼んでいます。湿度や温度管理のきちんと行き届いた倉庫内で熟成させることにより、油臭さがぬけ、麺がしまり、コシが強くなります。【古（ひね）】こそ、"素麺の王様"と言われ、その独特の味わいとコシは格別。昔から食通の皆様の間でも珍重されています。

「揖保乃糸」は【古（ひね）】がオススメ！

「揖保乃糸」の特級品と上級品、それぞれに【新】と【古（ひね）】がございます。
大切な方への贈り物、おもてなし料理には、揖保乃糸の【古（ひね）】をオススメします。
また当社には特別に、【大古（おおひね）】と呼ばれる三年ものもございます。一般に出回ることはほとんどなく、希少価値の高い素麺です。在庫に限りがございますので、一度、お問い合わせください。